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什么人不能吃苦笋 苦笋的功效
2022-12-26

在我们的生活中很多人都喜欢吃苦笋,但是苦笋需要处理之后才不会苦,那么苦笋怎么处理才不会苦呢?苦笋哪些人不能吃呢?下面我们一起来看看吧!

苦笋怎么处理才不会苦

其实苦笋本来的吃法就讲究苦、爽、嫩的口感。正是因为它的“苦劲”,所以我们吃的时候觉得胃口大开,但下咽之后就觉得有一股甘爽清凉的余味涌起。

要想苦笋不苦的话。我们可以先将苦笋切成片,加几片桑叶一起煮笋煮到八分熟就捞起来,用凉水漂洗一下,捏干水就可以下锅炒了,一点都不会苦哦,我奶奶教的哦。

什么人不能吃苦笋

苦笋属于发物,特别容易诱发某些疾病。因此,吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃,每次只吃五六片就可以了。营养专家说,春笋富含粗纤维,可帮食物消化,但由于它纤维比芹菜等其他菜硬,相对难消化,吃多了,胃肠道受到刺激后,会出现胃痛、胃胀等症状。

另外,笋不要空腹吃,吃之前可先喝口汤、羹,或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

除了过敏体质者要慎食笋外,肝硬化者尤其是食道静脉曲张者也尽量不要食用笋,因为笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道,引起患者消化道大出血。另外,患有尿道结石的人和14岁以下儿童也不宜吃春笋,食用笋前可先喝口汤或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的刺激,吃完春笋后尽量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等生冷的食物。

此外,吃笋时尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。否则,肠道会受到双重刺激,造成胃肠功能紊乱,容易诱发胃肠不适。烹制春笋前最好能在沸水里先焯一下,以软化粗纤维,帮助消化。

吃笋还要防过敏,尤其是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根。笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用笋还易引起荨麻疹。

苦笋的功效

苦笋并不是一直都会比较苦的,如果自己一直嚼下去的话就会感觉到比较甘甜的,初次入口的时候会感觉比较的苦,然后就会感觉到比较清爽以及甘甜了,苦笋有着比较好的清热的功效,而且里面所含有的营养价值是比较高的,所以自己平时的时候是可以多吃苦笋的,但是需要注意的是如果是身体比较偏寒的话,尽量少吃一些苦笋,因为这种食物是比较寒性的。